Диета при атеросклерозе – важнейший этап лечения.

Диета при атеросклерозе – важнейший этап лечения.


Атеросклероз – это заболевание, при котором назначение специальной диеты является важнейшим методом терапии. Цель диеты при атеросклерозе – ограничить количество продуктов питания, в которых содержится недопустимое количество холестерина и ненасыщенных жиров, (то есть, жиров животного происхождения).  

Эту диету обычно назначают в следующих ситуациях:  

1) У двух и более близких родственников (прежде всего, родители) есть атеросклероз.  

2) Поставлен диагноз атеросклероз (причем, в любой стадии заболевания).  

3) Обнаружение при биохимическом исследовании дислипидемии (повышение «вредных» липидов крови).  

Разрешается без ограничений:  

– нежирная курица и кожи, рябчик, постная телятина, дичь;  

– рыба, лучше всего – морская рыба (треска, тунец, камбала, форель, сельдь, пикша, сардина, макрель, лосось);  

– нежирные молочные продукты (маложирное молоко, творог, кефир, простокваша);  

–   любые фрукты и овощи (как свежие, так и замороженные , жареные без масла, овощные супы, запеченные овощи);  

– травы, горчица, специи, перец, нежирные приправы;  

– зеленый чай, фруктовые и овощные соки без сахара.  

Ограничивается  

– подсолнечное, оливковое, кукурузное масло;  

– говядина, бекон, мясной говяжий фарш;  

– яйца;  

– сыр (как твердый, так и плавленый);  

– низкокалорийный майонез;  

– мармелад, сиропы, мед, пастила, сахар;  

–   минеральная вода, газированные напитки .  



Запрещается :

– животный жир, сало, сливочное масло, маргарин;  

– свинина, колбасы (особенно копченые), сосиски, кожа домашней птицы, паштеты,;  

– субпродукты (легкие, печень, почки, мозги);  

– сгущенное молоко, сметана, жирный творог, сливки;  

– мороженое;  

–   картофель, приготовленный на животном жире , например, картофель фри, чипсы;  

– обычный майонез;  

– хлебобулочные изделия, кондитерские изделия;  

– сладкие продукты шоколад, конфеты, ириски, помадки.  



Следует помнить, что диета при атеросклерозе предполагает готовку только на растительном масле или вовсе без добавления масла на посуде с антипригарным покрытием. При приготовлении супов на бульоне, всплывающий жир удаляется. При выпечке яичный желток следует заменить белком. При приготовлении салатов из овощей и фруктов нельзя пользоваться майонезом, заменить его стоит растительными маслами, лучше всего – оливковым.  

Соблюдение диеты – достаточно простое дело, главное думать не о тех продуктах, которые ограничены или запрещены, а о разрешенных. Ведь фантазия человека, и кулинарная в том числе, безгранична!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Советы врачей



Категория: Советы специалистов